Poulet basquaise

Mettez du soleil dans votre assiette avec cette recette traditionnelle du pays Basque. Choisissez un poulet de qualité en le prenant fermier et/ou label rouge.

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proposée par Delphine Michel Diététicienne
type : plat

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Indications Nutrition-Santé

Hypocalorique
Faible incidence sur la glycémie
Riche en vitamines et minéraux
Sans lactose
Sans oeuf

Ingrédients pour 6 personnes

1 beau poulet si possible fermier
1 kg de tomates épluchées et coupées en morceaux
3 beaux poivrons verts et rouges
3 oignons émincés
3 gousses d'ail pressées
1 verre de vin blanc
1 bouquet garni
4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Poudre de piment d'Espelette ou piment oiseau
Sel et poivre du moulin

Préparation : 45 min
Temps de cuisson :

1. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et dorez les oignons, l'ail, les poivrons taillés en lanières, laissez cuire 5 min. Ajoutez les tomates, sel, poivre.
Couvrez et laissez mijoter 20 min.

2. Faîtes revenir le poulet coupé en morceaux dans 1 à 2 cuillère(s) à soupe d'huile. Laissez le poulet dorer de toutes parts.

3. Ajoutez la volaille aux légumes puis mélangez avec le bouquet garni, le piment d'Espelette et le vin blanc. Salez et poivrez à votre convenance.
Couvrez et laissez mijoter environ 35 min.

Servez le délicieux poulet chaud avec sa sauce basquaise.

Suggestion d'accompagnement : timbale de riz basmati

commentaires

posté par lyndatan le 8 septembre 2008
euh, je ne teste pas sur toi (ou nous) les recettes... je précise... mdr je les teste avec toi (ou nous)... lol

posté par lyndatan le 8 septembre 2008
J'ai testé cette recette samedi soir avec Laure et Davy, j'ai omis les champignons car Carlos n'aime pas ça mais j'ai ajouté un oignon de plus... et je crois que je vais en refaire car j'ai beaucoup aimé et je ne crois pas être la seule ! ;)

posté par carlosalves le 8 septembre 2008
Je confirme, c'etait très bon !!! :-) Merci de testé sur moi (nous) tes recettes, j'en profite à chauque fois !!!!!

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