Poulet basquaise

Mettez du soleil dans votre assiette avec cette recette traditionnelle du pays Basque. Choisissez un poulet de qualité en le prenant fermier et/ou label rouge.

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proposée par Delphine Michel Diététicienne
type : plat

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Indications Nutrition-Santé

Hypocalorique
Faible incidence sur la glycémie
Riche en vitamines et minéraux
Sans lactose
Sans oeuf

Ingrédients pour 6 personnes

1 beau poulet si possible fermier
1 kg de tomates épluchées et coupées en morceaux
3 beaux poivrons verts et rouges
3 oignons émincés
3 gousses d'ail pressées
1 verre de vin blanc
1 bouquet garni
4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Poudre de piment d'Espelette ou piment oiseau
Sel et poivre du moulin

Préparation : 45 min
Temps de cuisson :

1. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et dorez les oignons, l'ail, les poivrons taillés en lanières, laissez cuire 5 min. Ajoutez les tomates, sel, poivre.
Couvrez et laissez mijoter 20 min.

2. Faîtes revenir le poulet coupé en morceaux dans 1 à 2 cuillère(s) à soupe d'huile. Laissez le poulet dorer de toutes parts.

3. Ajoutez la volaille aux légumes puis mélangez avec le bouquet garni, le piment d'Espelette et le vin blanc. Salez et poivrez à votre convenance.
Couvrez et laissez mijoter environ 35 min.

Servez le délicieux poulet chaud avec sa sauce basquaise.

Suggestion d'accompagnement : timbale de riz basmati

commentaires

posté par regispeugniez le 20 octobre 2010
L'une de mes recettes préférées, qui plus est délicieuce avec un poulet fermier !

posté par lyndatan le 25 mai 2009
Je l'ai encore faite samedi soir pour des amis et tout le monde avait l'air ravi ! ;)

posté par macabo le 6 mai 2009
je reçois des gens dimanche. Je vais présenter le poulet basquaise avec du riz. On va voir ce que ça va donner

posté par kinou11 le 19 janvier 2009
je prépare ça de suite pour demain midi, ça m'a l'air délicieux !

posté par linda1987 le 11 novembre 2008
très très bon ,je l'ai faite hier, mon mari à tout manger j'ai ajouter un peu de riz complet à compagne une question de caler l'estomac et pour un 1 kg de tomate j'ai mis conserve de tomate pelée que je l'ai écraser , deux poivrons rouge les verts sont difficile à digérer je les supporte pas j'ai mis un 3 tranche de jambon maigre.je vous la conseille vivement un grand merci pour lyndatan

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