Poulet basquaise

Mettez du soleil dans votre assiette avec cette recette traditionnelle du pays Basque. Choisissez un poulet de qualité en le prenant fermier et/ou label rouge.

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proposée par Delphine Michel Diététicienne
type : plat

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Indications Nutrition-Santé

Hypocalorique
Faible incidence sur la glycémie
Riche en vitamines et minéraux
Sans lactose
Sans oeuf

Ingrédients pour 6 personnes

1 beau poulet si possible fermier
1 kg de tomates épluchées et coupées en morceaux
3 beaux poivrons verts et rouges
3 oignons émincés
3 gousses d'ail pressées
1 verre de vin blanc
1 bouquet garni
4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Poudre de piment d'Espelette ou piment oiseau
Sel et poivre du moulin

Préparation : 45 min
Temps de cuisson :

1. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et dorez les oignons, l'ail, les poivrons taillés en lanières, laissez cuire 5 min. Ajoutez les tomates, sel, poivre.
Couvrez et laissez mijoter 20 min.

2. Faîtes revenir le poulet coupé en morceaux dans 1 à 2 cuillère(s) à soupe d'huile. Laissez le poulet dorer de toutes parts.

3. Ajoutez la volaille aux légumes puis mélangez avec le bouquet garni, le piment d'Espelette et le vin blanc. Salez et poivrez à votre convenance.
Couvrez et laissez mijoter environ 35 min.

Servez le délicieux poulet chaud avec sa sauce basquaise.

Suggestion d'accompagnement : timbale de riz basmati

commentaires

posté par delphinetika le 14 septembre 2008
C'était délicieux!! La preuve sur mon blog de ce jour ;-). Merci!!

posté par delphinetika le 14 septembre 2008
Je fais le test ce midi, je t'en dirai des nouvelles!!

posté par lyndatan le 10 septembre 2008
Plus d'info sur le poulet basquaise sur mon blog : http://blog.aujourdhui.com/lyndatan/917687/poulet-basquaise-pourquoi-poulet-basquaise-et-pas-basque.html

posté par laurestoffel le 8 septembre 2008
Ah oui je confirme que la recette du poulet basquaise est délicieuse ; du moins quand elle est préparée par Lynda !!! Moi aussi je vais essayer de la faire, et cette fois ci je vais respecter les ingrédients (d'habitude je change toujours quelque chose...). Merci encore pour l'invitation, c'est un délice pour les papilles à chaque fois ! =)

posté par carlosalves le 8 septembre 2008
oui oui ! avec moi ou nous ...mdr

nos suggestions "poulet"

Brochettes de poulet au gingembre

Calories : 181 par personne
Préparation : 30 minutes
Appréciation :

Impossible de ne pas succomber à de telles brochettes de poulet au gingembre ! Succulentes et alléchantes, vous en redemanderez !
lire la recette "Brochettes de poulet au gingembre"

Cuisses de poulet aux champignons

Calories : 459 par personne
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Cette recette gourmande de cuisses de poulet aux champignons est à tester d'urgence! Le fumé du bacon autour et la farce à l'intérieur des cuisses est une promesse de plaisir!
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Poulet au curry

Calories : 420 par personne
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Appréciation :

Que les amateurs de curry se réjouissent ! Voilà une recette toute simple pour mettre quelques douces senteurs d'Orient dans votre cuisine !
lire la recette "Poulet au curry"