Pour les personnes qui n'aiment pas la viande rouge, voilà une excellente idée pour manger un délicieux pot au feu : le pot au feu de porc. Une recette atypique mais tout aussi savoureuse que l'authentique.
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proposée par
delphinetika
type : plat
1,5 g de porc (par ex : échine, palette, jarrets, saucisses, épaule…)
1 oignon piqué de 4 clous de girofle
4 blancs de poireau
5 carottes
5 navets
4 gousses d'ail
1 bouquet garni
6 à 8 grains de poivre
1 c. à soupe de gros sel
1 cube de bouillon de volaille
Verser dans un faitout 2,5 litres d'eau froide avec le cube de bouillon de volaille.
Mettre la viande et porter lentement à ébullition (env. 10 min) et cuire pendant 1h en écumant souvent.
Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail écrasé, le bouquet garni, les grains de poivre et le gros sel et porter à nouveau à ébullition.
Ecumer et baisser le feu. Laisser mijoter 2h toujours en écumant de temps en temps.
Pendant ce temps, éplucher les légumes et les couper en gros morceaux puis les laver. Egoutter à la passoire.
Les ajouter à la viande et poursuivre la cuisson encore environ 30 min.
Egoutter la viande et, les légumes et disposer dans un grand plat.
Passer le bouillon dans une soupière. En arroser le plat de 2 à 3 c. à soupe.
Accompagner de pommes de terre
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