CUISINE

Paëlla végétarienne

Laissez-vous entrainer dans un flamenco de saveurs avec cette farandole de légumes! Vous fondrez pour cette recette toute simple!

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proposée par flor
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

150 g de riz sauvage
75 g de haricots verts
100 g de petits pois
1 oignon
1 carotte
1 gousse d'ail
2 tomates
1 g de safran
huile d'olive
herbes de Provence
sel

Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :

Couper l'oignon en fines lamelles. Le faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajouter ensuite les légumes : haricots verts coupés en petits morceaux, petits pois, carotte coupée en rondelles, tomates coupées en petits morceaux et ail hâché.
Mouiller avec de l'eau chaude. Mettre les herbes de Provence et le safran.
Saler, couvrir et laisser cuire 30 mn.
Faire revenir le riz dans une autre casserole avec de l'huile d'olive.
Le verser ensuite dans la poêle où cuisent les légumes. Compléter avec de l'eau bouillante. Faire cuire à feu très doux jusqu'à absorption et évaporation complète de l'eau (45 mn environ).

commentaires

posté par colibri1 le 2 février 2010
la paella etait le plat de tous en espagne car c'était le plat convivial pas cher pas calorique peu cher qui était mijoté si on était au bord de la mer avec des étrilles........ petit crabe vert qui donne un gout parfumé a ce plat donc riz etrille safran et avec huile d'olive accompagné toujours avec une bonne salade

posté par juju68 le 31 août 2009
une remarque en passant: les végétariens ne mangent pas d'animaux donc une paëlla végétarienne avec du poulet et du poisson.... c'est plus une paëlla végétarienne.... non??? essayez avec du tofu mariné aux herbes ou des filets de soja à l'ail des ours ou inventez!