CUISINE

Lapin rôti à la moutarde

Cette recette de lapin rôti à la moutarde va fous faire apprécier le lapin si ce n'était pas déjà le cas! Accompagné de champignons, c'esttrès bon!

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proposée par aujourd'hui.com
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 lapin
1/2 l de vin blanc
300 g de champignons de Paris
3 c. à soupe de moutarde
Quelques feuilles de menthe poivrée
Persil ciselé
1 dl de crème fraîche à 15 % MG
Sel, poivre

Préparation : 1 heure et 20 minutes
Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 220°C (Th 6).
Couper le lapin en morceaux et disposer ces morceaux dans une poêle anti-adhésive.
Découper les champignons de Paris en rondelles après les avoir nettoyer.
Les faire ensuite sauter 10 mn avec un peu d'huile d'olive ; égoutter à la passette.
Y ajouter ensuite le thym frais.
Mouiller du vin blanc à hauteur, assaisonner et laisser cuire à feu moyen 40 mn.
Goûter et rectifier l'assaisonnement dans un bol.
Délayer la moutarde avec du vin de la cocotte, et la rajouter dans la cocotte. Laisser cuire 10 mn ; rajoutez la crème fraîche liquide et laisser encore cuire 10 mn en remuant bien jusqu'à quasi disparition totale du liquide.
Rectifier l'assaisonnement ; disposez les morceaux sur un plat et arrosez de la sauce.
Terminer en saupoudrant de menthe poivrée ou de persil ciselé.

commentaires

posté par renee08 le 17 juin 2010
bonsoir pour ma part la recette est confuse donc j'ai fait comme bouleval et mon marii qui par sa maladie ne trouve gout a rien a bien aimer et ma proposer de la refaire

posté par fatiha_2008 le 21 mars 2010
bonjour moi je badigeonne mon lapin avec un melange de moutarde un peu d huile d olive et c a s de thyn sel poivre je met tous ds un papier de cuisson et apres sur un papier d allum au four un regal...

posté par laylouetcorben le 22 janvier 2010
bonjour, un peu confuse cette recette, poele, cocotte ou four ? et si on laisse évaporer tout le liquide où est la sauce ? je vais suivre le commentaire de bouleval et on verra bien !

posté par bouleval le 4 octobre 2009
J'ai fait cette recette et en fait il faut commencer par blanchir le lapin dans une poêle anti-adhésive (j'y ai mis un peu d'huile d'olive) et ensuite on le met dans la cocotte avec les champignons préalablement passés dans la poêle avec de l'huile d'olive et on mouille avec le vin blanc. Ensuite on suit la recette. Cette recette est super bonne. Toute la famille s'est régalée. Je l'ai accompagné d'une purée de carottes.