CUISINE

Lapin rôti à la moutarde

Cette recette de lapin rôti à la moutarde va fous faire apprécier le lapin si ce n'était pas déjà le cas! Accompagné de champignons, c'esttrès bon!

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proposée par aujourd'hui.com
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 lapin
1/2 l de vin blanc
300 g de champignons de Paris
3 c. à soupe de moutarde
Quelques feuilles de menthe poivrée
Persil ciselé
1 dl de crème fraîche à 15 % MG
Sel, poivre

Préparation : 1 heure et 20 minutes
Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 220°C (Th 6).
Couper le lapin en morceaux et disposer ces morceaux dans une poêle anti-adhésive.
Découper les champignons de Paris en rondelles après les avoir nettoyer.
Les faire ensuite sauter 10 mn avec un peu d'huile d'olive ; égoutter à la passette.
Y ajouter ensuite le thym frais.
Mouiller du vin blanc à hauteur, assaisonner et laisser cuire à feu moyen 40 mn.
Goûter et rectifier l'assaisonnement dans un bol.
Délayer la moutarde avec du vin de la cocotte, et la rajouter dans la cocotte. Laisser cuire 10 mn ; rajoutez la crème fraîche liquide et laisser encore cuire 10 mn en remuant bien jusqu'à quasi disparition totale du liquide.
Rectifier l'assaisonnement ; disposez les morceaux sur un plat et arrosez de la sauce.
Terminer en saupoudrant de menthe poivrée ou de persil ciselé.

commentaires

posté par Matereinhara le 3 février 2015
Cette recette est excellente. Tout le monde a adoré, même les enfants de 4 ans. A refaire!

posté par bea853 le 26 août 2013
bonjour pourriez vous me dire svp par quoi remplacer le lapin ?que je n'aime pas du tout merci pour votre réponse rapide car c'est pour le repas du dimanche bonne journée

posté par cathies2002 le 24 mars 2013
oui c'est pas très clair comme recette .... four , cocotte ???

posté par Tit27 le 21 janvier 2013
Waouh!! Superbe, je cuisine peu mais avec cette recette on ne peux pas ce tromper. même si j'ai eu des doutes pendant la recette: poêle, cocotte?...Et les champignon qu'est ce qu'on en fait après? Bref moi je les ai rajouter à la fin de cuisson. Bon tout simplement que toute ma petite famille c'est régaler et mon mari à même saucer le plat ( rrruh pas bien :-). Bonne appétit et merci encore pour cette recette