CUISINE

Lapin rôti à la moutarde

Cette recette de lapin rôti à la moutarde va fous faire apprécier le lapin si ce n'était pas déjà le cas! Accompagné de champignons, c'esttrès bon!

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proposée par aujourd'hui.com
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 lapin
1/2 l de vin blanc
300 g de champignons de Paris
3 c. à soupe de moutarde
Quelques feuilles de menthe poivrée
Persil ciselé
1 dl de crème fraîche à 15 % MG
Sel, poivre

Préparation : 1 heure et 20 minutes
Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 220°C (Th 6).
Couper le lapin en morceaux et disposer ces morceaux dans une poêle anti-adhésive.
Découper les champignons de Paris en rondelles après les avoir nettoyer.
Les faire ensuite sauter 10 mn avec un peu d'huile d'olive ; égoutter à la passette.
Y ajouter ensuite le thym frais.
Mouiller du vin blanc à hauteur, assaisonner et laisser cuire à feu moyen 40 mn.
Goûter et rectifier l'assaisonnement dans un bol.
Délayer la moutarde avec du vin de la cocotte, et la rajouter dans la cocotte. Laisser cuire 10 mn ; rajoutez la crème fraîche liquide et laisser encore cuire 10 mn en remuant bien jusqu'à quasi disparition totale du liquide.
Rectifier l'assaisonnement ; disposez les morceaux sur un plat et arrosez de la sauce.
Terminer en saupoudrant de menthe poivrée ou de persil ciselé.

commentaires

posté par fafadef le 25 novembre 2007
c'est trés bon toute ma petite famille en a manger

posté par clemartine le 19 novembre 2007
je fais souvent du lapin a la moutarde mais sans vin blc...et 1peut + de créme fraiche allégée et de moutarde ...tout le monde à la maison adore...

posté par ayae le 18 novembre 2007
la recette a l'air pas mal mais je ne voit pas a quoi sert le four ?puisque quand on lit la recette tout se fait à la poele et à la cocotte.

posté par ribambelle le 17 novembre 2007
Au cidre c'est pas mal non plus quand on n'a pas de vin, peut-être jus de pomme en moins grande quantité pour ceux qui n'ont pas droit à l'alcool mais une fois brûlé le vin n'a plus d'alcool.