CUISINE

Lapin rôti à la moutarde

Cette recette de lapin rôti à la moutarde va fous faire apprécier le lapin si ce n'était pas déjà le cas! Accompagné de champignons, c'esttrès bon!

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proposée par aujourd'hui.com
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 lapin
1/2 l de vin blanc
300 g de champignons de Paris
3 c. à soupe de moutarde
Quelques feuilles de menthe poivrée
Persil ciselé
1 dl de crème fraîche à 15 % MG
Sel, poivre

Préparation : 1 heure et 20 minutes
Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 220°C (Th 6).
Couper le lapin en morceaux et disposer ces morceaux dans une poêle anti-adhésive.
Découper les champignons de Paris en rondelles après les avoir nettoyer.
Les faire ensuite sauter 10 mn avec un peu d'huile d'olive ; égoutter à la passette.
Y ajouter ensuite le thym frais.
Mouiller du vin blanc à hauteur, assaisonner et laisser cuire à feu moyen 40 mn.
Goûter et rectifier l'assaisonnement dans un bol.
Délayer la moutarde avec du vin de la cocotte, et la rajouter dans la cocotte. Laisser cuire 10 mn ; rajoutez la crème fraîche liquide et laisser encore cuire 10 mn en remuant bien jusqu'à quasi disparition totale du liquide.
Rectifier l'assaisonnement ; disposez les morceaux sur un plat et arrosez de la sauce.
Terminer en saupoudrant de menthe poivrée ou de persil ciselé.

commentaires

posté par Marla le 26 janvier 2008
Salut ! Je suis nouvelle et c'est mon premier jour ... Pour celles et ceux qui travaillent à l'extèrieur, comment concilier les repas en dehors de la maison avec le plan alimentaire?

posté par loulea le 24 janvier 2008
et le thym ?vous l avez vu dans les ingredients?et moi c pareil je crois que je vais la faire a la cocotte!