Le jambon est la cuisse cuite ou séchée, fumée ou nature et provient de la viande de porc, de sanglier, d'ours, de dinde etc. Le jambon fut pendant longtemps un mets royal ou réservé aux occasions spéciales. Très estimé sous l'Empire romain, il figurait sur les tables des empereurs. Paré, désossé, le jambon est salé par injection (à l'aide d'une aiguille trouée), immergé dans la saumure pendant plusieurs jours avant d'être cuit ou fumé et moulé. Il doit être conservé au frais. Nous distinguons plusieurs catégories de jambon cuit : le supérieur, le sous label, le surchoix, le premier choix et les divers.
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3 délicieuses recettes vous attendent
Type : Soupe
Préparation : 2h30
Calories : 180 par personne
Si vous ne savez pas comment préparer les pois secs, voici la recette de la soupe aux pois, une soupe mijotée qui vous tiendra chaud en hiver.
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Type : Snack
Préparation : 10 min
Calories : 359 par personne
Le croque-madame est un classique de la cuisine française. Facile et rapide, il est parfait pour un déjeuner sur le pouce. Voici donc comment faire un délicieux croque-madame.
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Type : Plat
Préparation : 1 heure 30 minutes
Calories : 430 par personne
L'originalité de cette recette de blanc de dinde aux champignons tient dans sa recette. Vous n'avez plus qu'à la suivre !
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