La figue vient d'Asie mineure et a su se répandre dans tout le bassin méditérranéen. On distingue deux variétés essentielles de ce fruit: la blanche et la violette. Les figues sèches, quant à elle commencent leur saison en juillet. Elles sont alors brunes et gonflées. Elles deviennent plus sèches et plus claires à partir de décembre. Elles arrivent surtout de Turquie, où après un séchage au soleil, elles ont été lavées à l'eau de mer puis étuvées. Ce fruit n'est pas si calorique : fraîche, elle apporte 57 kcal/100 g, soit autant que la pomme ou la prune. Un fruit moyen (45 g) ne fournit que 25 kcal. La figue séchée est elle beaucoup plus calorique : 250 kcal/100 g.
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