L'asperge est une plante potagère originaire de l'est du bassin méditerranéen. Elle est cultivée en France depuis le XVe siècle. Elle participe efficacement aux fonctions d'élimination de l'organisme : ses fibres aident au bon fonctionnement intestinal et ses composés diurétiques facilitent le travail rénal. Composée à 92 % d'eau et n'apportant que 25 kcal/100 g, l'asperge est la meilleure alliée des régimes. En plus, elle apporte vitamines, minéraux, fer, potassium et calcium. On distingue 3 catégorie d'asperges (extra, I et II) en fonction de sa longueur et de l'aspect du turion et du bourgeon.
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Type : Plat
Préparation : 1 heure et 30 minutes
Calories : 260 par personne
Cette recette de risotto est originale et vous apportera beaucoup de bienfaits grâce aux asperges et au blé d'orge!
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