La cuisine moléculaire est très tendance ! Elle régale les yeux comme les papilles. Hautement visuelle, elle plonge ceux qui la font comme ceux qui la déguste dans un univers gastronomique qui vient juste de nous ouvrir ses portes !
Ce cocktail moléculaire a été conçu par Ferran Adrià lui-même. "Espuma" signifie "Mousse" en Espagnol. Voici donc la recette de la "mousse de mojito" !
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VR
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Calories : 90 par personne
Préparation : 10 minutes
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Ce cocktail moléculaire a été conçu par Ferran Adrià lui-même. "Espuma" signifie "Mousse" en Espagnol. Voici donc la recette de la "mousse de mojito" !
lire la recette "Espuma de Mojito"
Calories : 180 par personne
Préparation : 30 minutes
Appréciation :
Une originalité culinaire permise par la cuisine moléculaire. N'hésitez plus et essayez en famille ce plat très original !
lire la recette "Spaghetti à la grenadine"
Calories : 180 par personne
Préparation : 10 minutes
Appréciation :
Pour les enfants, c'est idéal ! Des spaghettis à la carottes mélangés à des haricots verts et des asperges : ils vont en redemander !
lire la recette "Spaghetti de carottes aux légumes"
Calories : 180 par personne
Préparation : 10 minutes
Appréciation :
Un délicieux dessert issu de la cuisine moléculaire : pas d'oeufs ni de crème pour ce flan au chocolat, mais de l'agar-agar, l'un des secrets minceur des asiatiques
lire la recette "Flan au chocolat à l'agar-agar"
Calories : 180 par personne
Préparation : 120 minutes
Appréciation :
Une petite entrée simple a réaliser mais épatante pour vos invités.
lire la recette "Tomates à la mousse de basilic"
Calories : 180 par personne
Préparation : 10 min
Appréciation :
Sortez le grand jeu et innovez en surprenant tout vos convives avec cette recette de chantilly au vin blanc pour accompagner tous vos plats de produits de la mer.
lire la recette "Chantilly au vin blanc"
Calories : 180 par personne
Préparation : 5 min
Appréciation :
Si vous avez l'occasion de vous procurer de l'azote liquide, jouez aux apprentis magiciens avec cette recette de crème glacée express. A réaliser avec une grande précaution.
lire la recette "Crème glacée express"
Calories : 180 par personne
Préparation : 20 min
Appréciation :
Vous voulez être la star de la soirée? Epatez vos amis avec cette recette de kir aux perles d'alginate, vous verrez sensation!
lire la recette "Kir aux perles d'alginate"
Calories : 180 par personne
Préparation : 20 min
Appréciation :
Vous débutez en cuisine moléculaire? Commencez par cette recette de perles à la menthe, un incontournable pour les novice en la matière.
lire la recette "Perles à la menthe"
Calories : 180 par personne
Préparation : 35 min
Appréciation :
Un dessert en forme d'oeuf au plat? Cela va plaire à vos enfants!!Faites leur cette surprenante surprise avec cette recette d'oeuf moléculaire au goût sucré.
lire la recette "Oeuf moléculaire"
