Après la version râpée, voici la recette qui les réunit à nouveau: le velouté de céleri-rave au curry! Chaud, savoureux et plein de bienfaits, il va vous enchanter!
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proposée par
sophie
type : soupe
1/2 céleri-rave
1 carotte
1 gousse d'ail émincée
1/2 c. à café de curry
70 cl d'eau
15 cl de crème fraîche à 0 %
2 c. à soupe d'huile
Sel , poivre
Peler le céleri-rave, le laver et le couper en cubes. Faire de même pour la carotte.
Faire bouillir l'eau.
Faire revenir dans une grande casserole l'ail et la carotte dans l'huile.
Saupoudrer de curry et laisser cuire quelques instants.
Ajouter les cubes de céleri et laisser à nouveau cuire un peu avant de verser l'eau bouillante. Mélanger le tout et laisser mijoter 20 à 30 minutes.
Mixer pour obtenir un velouté à tenir au chaud jusqu'au moment de servir. A ce moment-là, ajouter la crème fraîche, mixer de nouveau puis saler et poivrer avant de servir.
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