Velouté de céleri-rave au curry

Velouté de céleri-rave au curry

Après la version râpée, voici la recette qui les réunit à nouveau: le velouté de céleri-rave au curry! Chaud, savoureux et plein de bienfaits, il va vous enchanter!

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proposée par sophie
type : soupe

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Ingrédients pour 4 personnes

1/2 céleri-rave
1 carotte
1 gousse d'ail émincée
1/2 c. à café de curry
70 cl d'eau
15 cl de crème fraîche à 0 %
2 c. à soupe d'huile
Sel , poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Peler le céleri-rave, le laver et le couper en cubes. Faire de même pour la carotte.
Faire bouillir l'eau.
Faire revenir dans une grande casserole l'ail et la carotte dans l'huile.
Saupoudrer de curry et laisser cuire quelques instants.
Ajouter les cubes de céleri et laisser à nouveau cuire un peu avant de verser l'eau bouillante. Mélanger le tout et laisser mijoter 20 à 30 minutes.
Mixer pour obtenir un velouté à tenir au chaud jusqu'au moment de servir. A ce moment-là, ajouter la crème fraîche, mixer de nouveau puis saler et poivrer avant de servir.








commentaires

posté par delphinetika le 4 décembre 2008
Une petite variante sur mon blog : velouté de carotte et céleri à la coriandre http://blog.aujourdhui.com/DelphineCuisine/1036561/mon-veloute-de-carottes-et-celeri-a-la-coriandre.html Rajouter 1 carré de fromage de type Kiri, c'est encore plus onctueux.
posté par marinette02 le 28 février 2008
je n'ai rien fait revenir; j'ai tout simplement ,mis tout dans la cocotte, fait cuire et rajouter crème, sel, poivre, et c'était délicieux: mon mari en a pris 2 fois et mon fils de 15 ans qui n'aime pas le céleri en a dégusté une louche
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