Les mauvaises herbes peuvent se réveler très utiles. Notamment avec cette recette de soupe d'orties qui vous surprendra agréablement !
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proposée par
sophie
type : soupe
500 g de jeunes feuilles d'orties
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de crème liquide allégée
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Cueillir les orties à l'aide de gants. Les laver très soigneusement : tremper, agiter, secouer (toujours avec des gants).
Les mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent molles (comparable à des épinards cuits). Egoutter.
Mixer. Séparement mettre l'oignon taillé en petits cubes avec de l'huile d'olive dans une poêle, rajouter les orties avec un peu de jus pour les diluer.
Laisser 20 minutes à bouillir.
Rajouter de l'ail écrasé et la farine mélangée avec la crème liquide allégée.
Laisser encore 5 minutes pour que la soupe épaississe.
Rajouter sel et poivre selon le goût.
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