Un classique des soupes françaises ! Parfaite après une nuit de fête ou tout simplement en entrée d'un dîner d'hiver pour réchauffer vos papilles et profiter des bienfaits de l'oignon.
Vous aimez ? Alors notez !
proposée par
Delphine Michel Diététicienne
type : soupe
Indications Nutrition-Santé
Hypocalorique Faible incidence sur la glycémie Riche en fibres Riche en vitamines et minéraux1 kg d'oignons
50 g de beurre classique
10 cl de vin blanc sec ou de bière
4 tranches de pain complet grillé
40 g d'emmental râpé
1 bouillon cube (si possible bio) dans 1 litre d'eau
1 branchette de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre du moulin
Éplucher et couper finement les oignons.
Faire suer 10 minutes les oignons au beurre en évitant la coloration.
Déglacer avec le vin blanc ou la bière et réduiser de moitié.
Ajouter le litre de bouillon.
Mettre le thym, le laurier et la gousse d'ail. Saler légèrement.
Laisser frémir pendant 45 minutes.
Poivrer en fin de cuisson.
Émietter de morceaux de pain complet grillé
Parsemer d'une pincée de fromage râpé
Délicieuse dégustation !
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Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :
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Calories : 345 par personne
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