La saison est idéale pour déguster une bonne soupe d'artichaut! Essayez, elle est très facile à préparer et le résultat est onctueux!
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proposée par
aujourdhui.com
type : soupe
6 artichauts (gros)
5 cl de vin blanc sec
30 g de beurre allégé
1/2 l de bouillon de volaille
Quelques copeaux de parmesan
Eplucher et tourner les fonds d'artichauts, puis les faire cuire sans coloration avec une noisette de beurre.
Assaisonner, puis mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille et laisser cuire pendant une heure à feu doux.
Passer au mixer, puis dans une passoire fine.
Ajouter le restant de beurre, puis assaisonner.
Dresser dans les assiettes creuses très chaudes et disposer dessus les copeaux de parmesan.
Servir aussitôt.
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Calories : 90 par personne
Préparation : 30 minutes
Appréciation :
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