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proposée par
Aujourdhui.com
type : soupe
Eplucher l'ail et le gingembre et hacher finement.
Nettoyer et équeuter les champignons et découper les têtes en fines lamelles.
Hacher grossièrement les épinards, couper les oignons en fines rondelles et les tomates cerise en deux.
Couper le tofu en dés.
Faire cuire l'ail, le gingembre et les champignons 2 minutes dans de l'huile chaude.
Verser le fond de légumes, faire bouillir, puis laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les autres ingrédients et laisser cuire à feux doux 2 ou 3 minutes sans porter à ébullition.
Ajouter la sauce de soja, l'huile et le vinaigre, puis saler et poivrer.
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