Soupe de carottes et lentilles au curry

Une belle soupe pour commencer l'automne et s'habituer à cette boisson chaude aux mille vertus.

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proposée par Aujourdhui.com
type : soupe

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Ingrédients pour 2 personnes

300 g de carottes rapées
110 g de lentilles rincées et égouttées
1 L de bouillon de légumes
1 gros oignon haché
1 c. à café de curry
1 petit bouquet de coriandre ciselée
125 g de yaourt nature
1 c. à soupe d'huile de colza

Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :

Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition.
Ajouter les carottes et lentilles et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter l'oignon et les noix de cajou et faire cuire à feu moyen 2 à 3 minutes.
Incorporer ensuite la pâte de curry et la coriandre ciselée, et faire cuire encore 1 minute.
Quand le curry libère son arôme, incorporer le tout dans la soupe aux carottes et lentilles.
Mixer la soupe pour obtenir une préparation onctueuse.
Réchauffer à feu moyen, saler et poivrer.
Servir avec le yaourt dans une coupelle et les feuilles de coriandre.

commentaires

posté par LAMAL le 9 mars 2010
C'est quoi la quantité de noix de cajou ? écrit dans la recette mais pas dans les ingfrédients ? ! et le curry je l'ai en poudre mais pas en pâte est-ce la même chose ?

posté par balan_mcd le 24 novembre 2009
c'est bonne la soupe au carrote mais on sais que le carote cuit a un indice glicemique eleve qui conduit a la prise de poid,alors? je comprend pas(le carote crue oui c'est bien accepte mais pas cuite)

posté par rzulle le 10 juin 2009
Soupe excellente et qui enlève toute faim! Les quantités données permettent d'en faire 11 louches. (Lentilles/carottes à cuire 25 mn doucement à la cocotte minute) Pas utilisé de noix de cajou. Coriandre en poudre déshydratée. Mixé le tout mélangé.

posté par amai le 1 juin 2009
Apparemment, c'est fait avec des lentilles en boite, puisque l'on dit de les égoutter et de les rincer.

posté par kenzo_amour le 4 avril 2009
moi je n ai pas encore essayer mais je ne vais pas mettre de noix de cajou

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