Si vous ne savez pas comment préparer les pois secs, voici la recette de la soupe aux pois, une soupe mijotée qui vous tiendra chaud en hiver.
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proposée par
delphinetika
type : soupe
125 g de pois secs
1 oignon
1.5 l de bouillon de volaille
120 g jambon, cuit, coupé en dés
1 c. à café de basilic
1 c. à café de thym
1 c. à café de romarin
Beurre
Sel
Poivre
Tremper les de pois secs pendant une nuit entière, puis égouttés.
Faire fondre le beurre dans une marmite et faire dorer l'oignon coupé grossièrement.
Ajouter le bouillon de volaille, les pois, le jambon. Faire cuire pendant 2 heures à feu doux.
Ajouter les herbes. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 min jusqu'à ce que les pois se défassent pour former une soupe épaisse.
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