Phô au poulet

Phô au poulet

Découvrez une soupe du Vietnam qui réchauffe et fait plaisir : le phô au poulet ! Il existe des dizaines de recettes de phô. Commencez déjà par celle-ci, vous allez adorer !

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proposée par lyndatan
type : soupe

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Ingrédients pour 4 personnes

½ poulet
1 cube de bouillon pour Phô
400 g de nouilles de riz
1 l d'eau
1 oignon
1 morceau de gingembre
Feuilles de basilic ciselées
250 g de pousses de soja
1 piment frais (option)
3 clous de girofle
2 étoiles de badiane
2 bâtons de cannelle
1 noix de muscade
1 bouquet de coriandre ciselée


Préparation :
Temps de cuisson :

Mettre l'eau dans la casserole avec le poulet, l'oignon, les épices, le cube, le gingembre. Lorsque le poulet est cuit, le retirer. Eplucher le poulet et effiler la chair. Remettre la carcasse et remettre le bouillon à cuire.
Dans une autre casserole, la remplir d'eau et mettre à chauffer. Y faire cuire les nouilles puis les égoutter.
Disposer dans des bols les nouilles, le soja, le poulet, le basilic, la coriandre.
Verser du bouillon dessus et servir.








commentaires

posté par khax le 30 juillet 2009
J'aime bien l'idée de la noix de muscade. Je vais l'essayer dans mon prochain Pho. Ma recette est légèrement différente mais elle est aussi très personnelle : http://khatran.blogspot.com/2009/07/pho-au-poulet-pho-ga.html Le couleur de mon bouillon est différente à cause de la cannelle et des oignons grillés. Kha
posté par delphinetika le 20 novembre 2008
Mon homme est fan de cette soupe!! Il en mange tout le temps au resto vietnamien...je crois que celle que je connais est au boeuf et non au poulet. Je vais lui faire une surprise bientot en testant ta recette. Merci Lyly!
posté par maryse92 le 11 octobre 2008
une soupe qui a l'air de flatter nos papilles. je vais l'essayer car rien que le nom des épices cela sent bon.
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