Pour une alimentation équilibrée, saine mais délicieuse, optez pour la fondue chinoise ! Dans un bouillon sans matière grasse ajoutée, faites vous plaisir avec des aliments frais !
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proposée par
lyndatan
type : soupe
3 litre de bouillon (eau avec cube de boeuf ou poulet)
100 g de boeuf tendre
100 g de filet de poulet
100 g de crevettes grises
100 g de seiches
100 g de rognons de porc
½ chou chinois
200 g d'épinards en feuilles fraîches
100 g de cresson frais
100 g de champignons enokis
Sauce soja
Piment en sauce
Sel, poivre
Laver les légumes, les couper en lamelles si besoin et les disposer dans une assiette.
Couper les viandes, abats et fruits de mers en lamelles fines et les disposer dans une assiette.
Décortiquer les crevettes et les disposer dans une assiette.
Faire bouillir le bouillon.
Mettre toutes les assiettes autour de l'appareil à fondue.
Verser 2l de bouillon dans l'appareil et laisser cuire. Le litre restant servira à remplir au fur et à mesure.
Le plat est placé au centre de la table sur une plaque électrique ou sur un petit réchaud à gaz, les portions d'aliments frais sont ensuite trempées à l'aide d'épuisettes dans un bouillon frémissant de produits de la mer et ce individuellement par chaque convive : légumes, pâtes chinoises, tofu, poissons, crustacés, et viande constituent les ingrédients qui seront consommés par alternance.
Bien tremper les ingrédients tous mélangés dans le bouillon et les mettre dans son propre bol pour les déguster.
C'est durant la cuisson continue du bouillon et des aliments que s'opère une accumulation de saveurs qui va donner tout son goût au bouillon.
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