Craquez pour ce tartare de surimi et de saumon légèrement relevé de gingembre frais ! Un salade à goûter sans attendre !
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proposée par
Aujourdhui.com
type : salade
150 g de filets de saumon nettoyés et hachés grossièrement au couteau
2 bâtonnets de surimi coupées en morceaux
50 g de miettes de surimi
1 gousse d'ail épluchée
1 échalote taillée finement
1 c. à soupe d'huile d'olive
5 g. de gingembre frais pelé et taillé finement
1 petit bouquet de persil plat
Le jus d'1/2 citron
Sel, poivre
Mélanger les échalotes, le gingembre et la moitié de l'huile d'olive.
Assaisonner.
Mélanger le surimi avec le saumon et laisser mariner les poissons 2 heures au frais.
Mixer les feuilles de persil, la gousse d'ail, le jus de citron et le reste d'huile d'olive pour obtenir une sauce onctueuse.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Saler et poivrer.
Dresser le tartare en quenelles à l'aide d'une cuillère ou d'un cercle en inox.
Ajouter 1 cuillère à soupe de coulis d'herbes.
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Calories : 230 par personne
Préparation : 5 heures
Appréciation :
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Calories : 305 par personne
Préparation : 15 min
Appréciation :
Variante de l'original carpaccio de boeuf, le carpaccio de saumon n'en n'est pas moins savoureux. Cette chair au goût fin accompagné d'un zeste de citron est tout simplement délicieux. Alors régalez vous de ce plat léger qu'est le carpaccio de saumon.
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