Cette salade de poires et de haricots est aussi originale qu'elle est belle à voir et bonne à déguster !
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proposée par
miaou13
type : salade
200 g de pommes de terres à chair ferme
1 brin de sariette
400 g de haricots verts
2 poires
100 g de blanc de poulet coupé en lamelles
100 g de crème fraîche allégée
4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 de botte de persil haché finement
sel, poivre du moulin
Laver les pommes de terre, les cuire 20 mn environ dans l'eau légèrement salée. Puis les peler et les laisser refroidir.
Pendant ce temps dans une casserole, porter à ébullition de l'eau salée, y ajouter la sariete. Trier et laver les haricots, les cuire 8 mn environ dans l'eau salée. Egoutter et passer sous l'eau froide et laisser sécher.
Couper les pommes de terre en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur et les mettre avec les haricots dans un saladier. Laver les poires, les peler, les couper en deux et ôter les pépins. Couper la chair en lamelles et les ajouter avec les lanières de poulet
Mélanger la crème fraîche allégée, le vinaigre, l'huile, le persil.
Verser juste avant de servir.
Conseils :
Je les dispose en couche dans une coupe avec un peu de vinaigrette dans le fond,
quelques rondelles de pommes de terre, des lamelles de poulet, puis les haricots verts et de nouveau des lamelles de poulet.
Voilà bon apétit !
Mon choix recette facile, diététique, où il ne manque rien et c'est très joli à présenter !
RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS
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