CUISINE

Salade d'haricots blancs à l'oeuf

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proposée par aujourdhui.com
type : salade

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Ingrédients pour 2 personnes

300 g de haricots verts
4 oeufs
1/2 échalote rose
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Persil
Sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :

Faire cuire les haricots verts et les oeufs. Laisser refroidir.
Dans un bol, fouetter à la fourchette la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive avec le sel et le poivre.
Peler et hacher finement l'échalote, ainsi que le persil lavé.
Mettre les haricots verts dans un saladier, ajouter l'échalote et le persil.
Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Ajouter les oeufs coupés en deux; servir aussitôt.

commentaires

posté par beasel le 18 février 2008
je le trouve facile à faire , je vais donc l'essayer à bientot pour le verdic en attendant , bon appétit à tous!!

posté par babadequib le 12 novembre 2007
oui, c'est bien d'avoir la recette, car je ne voyais pas comment on pouvait rendre appétissant une salade de haricots blancs avec des oeufs...par contre avec des haricots verts et quelques rondelles de tomate c'est aussi joli que bon !!

posté par chouchoundra le 6 novembre 2007
aujourdhuit je vais faire les haricots qui vienne du jardin de mon chouchou avec les oeuf de la ferme je test