Vous n'avez pas goûté à la cuisine thaïlandaise si vous n'avez pas mangé de Som Tam, la salade de papaye verte ! Goûter cette recette, c'est partir pour une explosion des sens !
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proposée par
lyndatan
type : salade
1 papaye verte
2 carottes
5 tomates cerises
1 gousse d'ail
2 petits piments thaï
1 c. à soupe de pâte de tamarin
1 c. à soupe de sucre de palme
1 c. à soupe de nuoc mam
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à soupe de cacahuètes
Feuille de coriandre
Griller les cacahuètes au four puis les écraser au mortier.
Eplucher la papaye, la couper en deux, enlever les pépins.
Eplucher les carottes.
Râper les carottes et la papaye.
Dans le mortier, écraser piment, sucre, nuoc mam et citron. Mélanger.
Ajouter la gousse d'ail épluchée, la pâte de tamarin et les cacahuètes.
Mélanger le tout.
Verser le mélange dans un saladier.
Ajouter petit à petit les carottes et la papaye tout en remuant et en écrasant avec un pilon.
Servir dans des assiettes. Décorer de tomates cerise coupées en deux.
Parsemer de coriandre ciselée.
Vous pouvez décorer de chou chinois, d'haricot asiatique (les très longs, en magasins asiatiques) pour calmer les papilles !
Il existe aussi la version avec des crevettes coupées en deux.
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Calories : 249 par personne
Préparation : 40 minutes
Appréciation :
Un poisson peu cher qui reste goûtu lorsqu'il est bien assaisonné. Une cuisson au four inrattable.
lire la recette "Filets de lieu noir au curry"
