Délicieuse recette pour faire le plein de fraicheur et vitamines en redécouvrant le plaisir du véritable melon des charentes.
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proposée par
Delphine Michel Diététicienne
type : salade
Indications Nutrition-Santé
Riche en vitamines et minéraux Riche en anti-oxydants Sans lactose Sans oeuf1 melon des Charentes bien mûr
750 ml de bouillon de légumes
Feuilles de menthe
50 g de mie de pain rassis ou 3 biscottes complètes
1 à 2 C.à.C d'huile d'olive extra vierge
5 C.à.S de vinaigre de Xérès
Sel et poivre du moulin
Epépinez le melon, récupérez sa chair et découpez-le en dés.
Dans un saladier, émiettez la mie de pain et rajoutez une pincée de sel, le poivre et les feuilles de menthe ainsi que la cuillère à café d'huile.
Rajoutez les morceaux de melon et arrosez de 5 cuillères à soupe de vinaigre de xérès.
Réservez au frais minimum 2 heures après avoir recouvert d'un film alimentaire.
Avant de servir, mixez le mélange au blender, rajoutez le bouillon de légumes ainsi que quelques glaçon pour que le gaspacho soit bien rafraîchissant.
Servir dans de beaux petits verres ou verrines et décorez avec une feuille de menthe.
Suggestion d'accompagnement : chiffonnade de jambon de Bayonne
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Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :
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