Pour un déjeuner ou un dîner léger, laissez-vous tenter par cette recette de salade de pommes de terre au saumon ! Un vrai régal !
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proposée par
aujourdhui.com
type : salade
80 g de saumon au naturel
400 g de pommes de terre rouges bouillies, pelées et coupées en quatre
100 g de haricots verts coupés en morceaux de 2,5 cm, et blanchis
1/2 de courgette râpée
1/2 de carotte râpée
1 échalote hachée
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe d'aneth frais haché
1/3 de yaourt nature
1/2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de moutarde de Dijon
Sel, poivre
Dans un bol, mélanger le yaourt, l'huile, l'aneth, la moutarde et le poivre. Mettre de côté.
Déposer les pommes de terre, les haricots verts, les courgettes, les carottes dans une grande terrine et mélanger le tout.
Egoutter le saumon et l’ajouter à la salade.
Incorporer les échalotes, le persil et la sauce et mélanger délicatement, en émiettant le saumon aussi finement que possible.
Saler, remuer et mettre le tout au frais avant de servir.
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Calories : 90 par personne
Préparation : 45 minutes
Appréciation :
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