CUISINE

Tourte aux légumes

La tourte aux légumes est à l'honneur dans cette recette! Belle à croquer, vous n'avez qu'une envie: lui faire sa fête!

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proposée par aujourd'hui.com
type : plat

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Ingrédients pour 8 personnes

2 pâtes feuilletées rondes
2 tomates coupées en tranches
2 grosses pommes de terre cuites et coupées en carré
1 aubergine coupée en rondelles
1 courgette coupée en rondelles
8 champignons coupés en deux
1 oignon émincé
1 jaune d'oeuf
1 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de fromage mozzarella râpé
1 gousse d'ail
1 échalote
Sel, poivre

Préparation : 1 heure
Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire les pommes de terre, l'aubergine et la courgette coupées dans de l'eau bouillante pendant 10min, puis les retirer.
Peler et hacher les oignons, l'ail, l'échalote et les faire étuver dans une poêle huilée et chauffée.
Dans un moule à tarte, disposer la 1ere pâte feuilletée, puis les oignons, ail et échalote dessus.
Répartir les légumes par dessus.
Saupoudrer de mozarella. Recouvrir le tout de la deuxième pâte pour faire le chapeau.
Le badigeonner de jaune d'oeuf.
Mettre au four pendant 30min.
Servir.

commentaires

posté par regipat le 19 septembre 2013
Peut-être un peu trop riche : 2 couches de pâtes + pommes de terre huile pour faire suer les oignons + mozzarella ? Personnellement, j'utilise de la pâte brisée, je cuis mes légumes à la vapeur, surtout pas de pommes de terre, juste aubergines et courgettes, des tomates coupées en rondelles que je sale légèrement, un filet d'huile d'olive que je dose à la cuillère, je maîtrise mieux la quantité, quelques herbes aromatiques telles que herbes de Provence, origan, romarin, selon le goût. Pour apporter un peu de croustillant, je saupoudre les tomates d'un tout petit peu de sucre fin. La facture calorique sera bien moins élevée mais le goût sera explosif ! Bon appétit !