CUISINE

Tagine de légumes

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proposée par aujourd'hui.com
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

5 aubergines lavées, épluchées, coupées en gros dés
4 carottes lavées, épluchées, coupées en rondelles de 3 cm
3 oignons pelés, détaillés en petits cubes
2 pommes de terre lavées, épluchées, coupées en gros dés
200 g d'olives vertes dénoyautées
8 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation : 1 heure et 15 minutes
Temps de cuisson :

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et incorporer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent blonds.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Assaisonner.
Ajouter les olives à la préparation.
Couvrir et laissez mijoter pendant au moins une heure en remuant de temps en temps.
Ajouter un filet d'eau si le fond attache.

commentaires

posté par linarda le 10 mars 2013
trop bonne cette recette

posté par eviken le 1 septembre 2009
eh bien moi je vais la faire car j'adore les legumes en plus ,les plats tagine hummm

posté par eviken le 1 septembre 2009
moi je crois je vais la faire je vais acheté les legumes et y preparée car tout ça j'aime

posté par pacific le 6 mars 2008
Si, d'après les experts, on peut manger même de la pomme de terre et des olives dans cette recette, bravo!! Je la ferai sans aucun doute. Moi, je fais une variante. de cette "ratatouille". C'est très sain, on peut en manger chaud ou froid et ça ne grossit pas beaucoup. Vive la cuisine méditerranéenne!!