CUISINE

Seitan au curry et lentilles

De jolies boulettes au curry pour faire le plein de fer avec les lentilles.

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proposée par audrey
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

400 à 600 g de seitan
280 g de lentilles
2 échalotes
1/2 verre de vin blanc sec
2 c. à soupe moutarde
2 c. à café de curry
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation : 40 minutes
Temps de cuisson :

Laver les lentilles et les faire cuire pendant 20 minutes dans un bouillon de légumes.
Egoutter le seitan et le sécher, puis le faire sauter dans de l'huile d'olive avec les échalotes 3 à 5 minutes.
Ajouter le vin blanc puis la moutarde et le curry.
Laisser cuire 3 minutes à feu vif.
Assaisonner.

commentaires

posté par deborah le 12 novembre 2007
y'a pas plus simple? on peut peut-être faire autre chose de moins compliqué, non?

posté par Little_dine le 18 septembre 2007
Pour faire son seitan maison (seitan maison) Ingrédients: 1 bol de gluten (se trouve en magasin bio) 1 bol de liquide ( eau + sauce soja + moutarde (facultatif)) Verser le liquide sur le gluten et laisser absorber. Pendant ce temps, préparer un bouillon de 2l (bouillon cube + sauce soja + algues kombu +oignon en tranches) et faire bouillir. Malaxer ensuite la pâte pour répartir l'élasticité. Découper la pâte en morceaux dont la taille dépendra de l'utilisation que vous voulez en faire (boulette, cubes pour ragoût, steack...) et faire cuire entre 40 minutes et une heure dans le bouillon. Votre seitan est prêt...à être cuisiné!