Innovez pour vos repas de fête avec des recettes originales comme ce sauté d'autruche aux champignons ! Vous allez adorer et vos convives aussi !
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proposée par
DelphineCuisine
type : plat
250 g de sauté d'autruche sous vide
200 g de champignons de Paris coupés
3 c. à café de cognac
1 oignon coupé en lamelles
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de farine
10 ml de fond de boeuf
1 c. à café d'huile de tournesol
sel, poivre
persil
Faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans 1 cuillère à café d'huile de tournesol. Y ajouter la moutarde, puis saisir les morceaux de sauté d'autruche préalablement farinés. Quand les morceaux de sauté commencent à brunir, ajouter le fond de boeuf, le cognac et un peu d'eau pour couvrir. Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 mn. Puis ajouter les champignons, l'assaisonnement et remettre à cuire 15 mn. Ajuster l'assaisonnement. Parsemer de persil frais, et servir avec des petites pommes de terre (ou une polenta) et des haricots verts.
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