Le saumon est une excellente source d'oméga-3, de protéines, de phosphore et de vitamine B12. Pour un bon équilibre alimentaire, il est recommandé de manger du poisson au moins 2 fois par semaine alors succombez pour cette délicieuse recette simple et saine.
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proposée par
Delphine Michel
type : plat
4 tranches de saumon fumé (si possible bio)
2 c. à s. d'huile d'olive, colza ou noix
2 c. à c. de jus de citron
2 c. à c. de sauce soja
1/2 citron pour son jus
1 fromage blanc à 20 % de MG maximum
1/2 c. à c. de moutarde forte
1 c. à c. de vinaigre balsamique
Ciboulette fraiche (3 brins)
2 blinis
Quelques feuilles de mâche ou mesclun
Sel et poivre
Coupez le saumon fumé en petits dés.
Placez les morceaux de saumon fumé dans un bol et ajoutez l'huile d'olive (noix ou colza), la sauce soja et le jus de citron.
Salez et poivrez (en ayant la main légère sur le sel).
Réservez votre préparation au réfrigérateur pendant deux heures.
Préparez la sauce blanche diététique : mélangez le fromage blanc avec la 1/2 cuillère à café de moutarde, salez et poivrez. Possibilité de rajouter d'autres herbes et épices.
Quelques minutes avant de servir, ajoutez la ciboulette finement ciselée a votre saumon mariné et mélangez.
Formez un petit dôme sur chaque assiette avec le saumon façon tartare.
Servez avec quelques feuilles de mâche et un blinis par personne.
Versez un peu de vinaigre balsamique sur votre salade.
Pour finir, rajoutez 1 belle cuillère à soupe de votre sauce diététique et dégustez !
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