Les possibilités avec le poulet sont multiples et cette recette le prouve ! Ce roulé d'escalope farcie est une petite merveille de saveurs !
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proposée par
grenouille0606
type : plat
6 escalopes de poulet
200 g de mie de pain
4 échalotes
1 c. à soupe de persil
1 c. à soupe de ciboulette
2 oeufs
1 verre de lait demi écrémé
10 cl de bouillon de poule dégraissé
1 c. à soupe d'huile d'olive
un peu de 4 épices ou de curry au choix
2 c. à soupe de crème fraiche allégée
sel, poivre
Eplucher les échalotes et les faire cuire entières dans un plat avec un peu d'eau th 210° pendant 15mn.
Mélanger dans un saladier la mie de pain, le lait, le 4 épices, les oeufs, les herbes et les échalotes hachées.
Etaler les escalopes sur une planche et les aplatir. Mettre la farce au milieu, refermer et ficeler.
Faire dorer les roulés sous toutes les faces dans l'huile d'olive chaude. Verser le bouillon de poule et laisser cuire doucement pendant une vingtaine de minutes. Ajouter la crème dans le bouillon au dernier moment.
Servir chaud.
Cette recette peut être faite à l'avance, même la veille.
RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS
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