Au restaurant asiatique, vous prenez toujours un riz gluant en vous demandant toujours comment ils sont ! Voici la recette pour le réussir chez vous !
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proposée par
lyndatan
type : plat
200 g de riz gluant cru
Eau
Laver le riz gluant (blanc plus opaque que le riz parfumé) au moins 4 fois.
Lorsque l'eau est assez claire, laisser tremper le riz dans le bol d'eau pendant 6h min.
Mettre un casserole d'eau assez haute sur le feu. Déposer un « chapeau de bambou » (pour cuisson du riz, disponible dans les magasins asiatiques) ou d'une passoire supportant la cuisson sur les bords mais en évitant que le fond de la passoire ne touche l'eau.
Verser le riz égoutté dans la passoire et couvrir.
Laisser cuire 45 min, en remuant de temps en temps pour que le riz cuise de toute part.
Servir dans des petits paniers à riz gluant si possible.
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