Seul ou pour accompagner une viande ou un poisson, vous allez adorer ce riz à l'indienne ! Cette recette vous offre un large éventail de saveurs, d'épices. Un voyage à lui seul !
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proposée par
lyndatan
type : plat
300 g de riz basmati
1 poignée de raisins secs
1 c. à café de safran en pistils
2 c. à café de gingembre frais haché
1 c. à café de curry en poudre
1 c. à café de cannelle en poudre
5 clous de girofles
2 c. à café de graines de coriandre
3 c. à café de curcuma
50 g de noix de cajou
4 c. à soupe de petits pois
1 c. à soupe d'huile
2 oignons coupés en lanières
30 g de ghee ou beurre
Faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter tous les épices et le riz et faire revenir pendant 5 min.
Puis ajouter les raisins secs et couvrir d'eau. Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 30 min.
5 min avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
Griller les noix de cajou à la poêle et les mélanger au riz. Servir.
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