Risotto aux cèpes

Laissez-vous emporter par ce plat fondant! Une recette de risotto qui en séduira plus d'un!

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proposée par aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

120 g de riz long cru
500 g de cèpes
1 oignon
1 carotte
2 cubes de bouillon de légumes
30 g de parmesan râpé
1 c. à café de beurre
Sel, poivre

Préparation : 50 minutes
Temps de cuisson :

Peler et essuyer les cèpes. Les découper en lamelles.
Laver et éplucher la carotte, émincer l'oignon.
Dans une cocotte, faire cuire l'oignon et la carotte pendant 5 minutes.
Ajouter les cèpes et faire cuire 15 minutes.
Faire fondre les cubes de bouillon de légumes dans 75 cl d'eau.
Verser le riz dans la cocotte, mélanger le tout.
Verser deux louches de bouillon chaud, mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux.
Ajouter le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe en tournant régulièrement (20 minutes environ).
Saler et poivrer.
Saupoudrer de parmesan en fin de cuisson.
Servir.

commentaires

posté par kkarine le 17 février 2009
moi j'essaie la recette ce soir par contre j'ai pris un mélange de champignon congelé. On verra bien

posté par hirondelle49 le 16 février 2009
Avec d'autres champignons c'est délicieux aussi

posté par walkyrie2 le 28 novembre 2008
on trouve les bouillons de légumes en supermarché, au même endroits que les bouillons de boeuf et de poule.

posté par heidi le 27 septembre 2008
J'ai pris du riz rond et non pas long sinon ce n'est pas du risotto lol. Je n'ai pas mis de beurre. A la place des cèpes (question budget) j'ai mis des champignons de paris frais. Tout simplement délicieux.

posté par cocotte21320 le 16 septembre 2008
je vais essayer la recette ce soir, mais n'aimant pas les cèpes je vais mettre à la place des girolles(champignons de saisons). Je vous en dirai des nouvelles

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