Qui n'a jamais mangé de raviolis en conserve ? Il est maintenant temps de les confectionner vous même. Voici la recette des bons raviolis de la mama.
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proposée par
eugeniebournac
type : plat
pâte à raviolis fraîche
300 g de boeuf
70 g de porc cuit (filet, restes de rôti)
20 g de petit salé
70 g de mortadelle
1 oeuf
2 oignons émincés
1 branche de céleri hachée
3 carottes coupées en cubes
150 g de chou râpé
30 g de parmesan râpé
150 g de gruyère râpé
1/2 verre de vin blanc
huile d'olive
sel
poivre
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole.
Faire cuire la viande.
Rajouter les oignons, le céléri, les carottes et le chou.
Laisser suer puis mouiller avec le vin blanc et un peu d'eau.
Laisser cuire 3 h à feu doux.
Mélanger et hacher le tout.
Farcir les raviolis et les faire cuire à l'eau bouillante salée 7-8 minutes environ.
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