Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Pas de matières grasses ajoutées dans cette recette de petit salé aux lentilles et beaucoup de bienfaits à chaque bouchée ! Essayez cette recette !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

600 g de petit salé (échine, travers, éventuellement palette)
400 g de lentilles vertes
2 carottes
1 gros oignon
clous de girofle
1 bouquet garni
sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Si besoin, faire déssaler la viande. L'égoutter. La mettre dans un faitout, couvrir d'eau, poivrer. Faire cuire à feu doux pendant deux heures.
Eplucher les carottes et les oignons. Planter les clous de girofle dans les oignons.
Couper les carottes en deux.
Mettre carottes, oignons, bouquet garni et lentilles dans une cocotte minute, bien recouvrir d'eau, saler légèrement et poivrer. Faire cuire sous pression entre 15 et 20 minutes.
A la fin de la cuisson de la viande, la sortir du faitout, l'égoutter, et la découper en gros morceaux. Mettre ces morceaux dans la cocotte contenant déjà les lentilles. Rajouter 2 verres du bouillon du faitout (pour donner le goût de la viande).
Faire cuire (avec la cocotte ouverte) pendant 30 minutes à petit feu, en remuant de temps en temps.








commentaires

posté par kalikalou le 19 septembre 2009
la viande à meilleur goût si on lui ajoute 1 carotte coupé en rondelles, 1 petit poireau, un bouquet garni.
posté par danyvrande le 27 septembre 2008
on peut faire cuire la viande au four sans matieres grasses et l'ajouter aux lentilles au dernier moment et finir de laisser cuire l'ensemble, cela a un peu plus de gout
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