La recette des moules-frites est une spécialité du Nord Pas-de-Calais ! Facile à faire, c'est toujours un plaisir de savourer des moules bien fraîches avec de bonnes frites maison !
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proposée par
lyndatan
type : plat
1 L de moules fraîches
1 oignon
Herbes (Thym, Persil, Laurier)
20g de beurre
½ verre de vin blanc
4 pommes de terre à frites
Huile
Sel
Nettoyer les moules, les rincer.
Mettre les moules dans une casserole avec l'oignon coupé en rondelles, et un bon morceau de beurre.
Eplucher les pommes de terre et les couper en frites.
Faire chauffer à feu vif en remuant avec une cuillère afin que les moules du dessus puissent également s'ouvrir.
Lorsque les moules sont presque toutes ouvertes, y ajouter le vin blanc dans la casserole.
Faire chauffer la friteuse et y cuire les pommes de terre dans l'huile chaude.
Servir les moules et les frites chaudes en salant légèrement les frites.
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