Moules frites

Moules frites

La recette des moules-frites est une spécialité du Nord Pas-de-Calais ! Facile à faire, c'est toujours un plaisir de savourer des moules bien fraîches avec de bonnes frites maison !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

1 L de moules fraîches
1 oignon
Herbes (Thym, Persil, Laurier)
20g de beurre
½ verre de vin blanc
4 pommes de terre à frites
Huile
Sel


Préparation :
Temps de cuisson :

Nettoyer les moules, les rincer.
Mettre les moules dans une casserole avec l'oignon coupé en rondelles, et un bon morceau de beurre.
Eplucher les pommes de terre et les couper en frites.
Faire chauffer à feu vif en remuant avec une cuillère afin que les moules du dessus puissent également s'ouvrir.
Lorsque les moules sont presque toutes ouvertes, y ajouter le vin blanc dans la casserole.
Faire chauffer la friteuse et y cuire les pommes de terre dans l'huile chaude.
Servir les moules et les frites chaudes en salant légèrement les frites.








commentaires

posté par myna6 le 29 janvier 2012
petit coucou de bretagne prefere les frites au four pas de matiere grasse du coup merci pour la recette mais sans beurre et remplace l'oignon par ail car supporte pas le premier l' essaie ce soir j'adore a bientot
posté par chalenge2009 le 18 août 2009
moi, je suis du pas-de-calais, je ne mets ni vin blanc (question de religion) ni beurre (pour faire light)... je rajoute du céleri en branche coupé en dés et à la fin de la craime liquide allégée et je laisse réduire. pour les frites, j'utilise 1 cuillère à soupe d'huile d'olive que je verse sur mes pomme de terre coupé en frite dans un saladier. Ensuite je les fais cuire au four en les retournant dès qu'elles sont dorées d'un côté. Un régal!!!
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