Si les gratins sont faciles à réaliser en général, celui-ci est un jeu d'enfant et se déguste avec grand plaisir.
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proposée par
Sybille Montignac
type : plat
Indications Nutrition-Santé
Hypocalorique Faible incidence sur la glycémie Riche en fibres Riche en vitamines et minéraux Sans gluten Végétarienne/Végan500 g d'aubergines
1 oeuf
4 c. à s. de crème fraîche allégée
gruyère râpé
Sel, poivre
Noix de muscade
Préchauffez le four à 210°C (Th. 7).
Faites cuire les aubergines à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, battez un œuf en omelette avec la crème.
Une fois que les aubergines sont cuites, écrasez-les à la fourchette et versez cette purée dans le mélange œuf-crème.
Assaisonnez à votre convenance.
Versez la préparation dans un plat à gratin et saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez pendant 20 minutes.
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