Gambas à la créole

Ingrédients pour 4 personnes

2 paquets de gambas tropicales
1 gros oignon blanc
5 gousses d'ail
5 tomates allongées
2 c. à café de tomate concentrée
sel
gingembre
piment (optionnel)

Préparation : 25 min
Temps de cuisson :

Mettre les gambas congelées dans un peu d'eau.
Après décongélation nettoyer et mettre à égoutter dans une passoire.
Emincer l'oignon et réserver.
Découper les tomates et réserver.
Mixer l'ail, le sel, le gingembre et le piment et réserver.
Dans une sauteuse faire revenir les gambas dans un peu d'huile d'olive.
Quand les gambas sont bien rosées, ajouter l'oignon.
Laisser mijoter quelques minutes, rajouter ensuite l'ail et mixer. Laisser mijoter et ajouter les tomates et les deux cuillères de tomate concentrée. Laisser mijoter quelques minutes.
Quand les tomates sont cuites, ajouter deux verres d'eau et laisser cuire à feu doux jusqu'à réduction mais surtout faire attention pendant la réduction qu'il reste encore un peu de sauce pour l'accompagnement.
Bon appétit !

du Che

Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz blanc parfumé ou du riz basmati.
Pour cuire le riz à la façon créole, il vous suffit de le laver jusqu'à ce que l'eau soif un peu plus claire et le cuire à feu doux dans un faitout avec un peu d'eau (pour une bonne cuisson mesurer l'eau avec deux phallanges, il faut que l'eau soit sur le deuxième trait de votre majeur).

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS

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