Couscous au poulet

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de poulet
250 g de semoule
2 oignons
4 pommes de terre
6 carottes
50 g de pois chiches
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de tomates concentrées
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 l d'eau
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre

Préparation : 60 min
Temps de cuisson :

Cuire les légumes, pommes de terres et carottes.
Carameliser les oignons.
Verser 50 ml d'eau dans une casserole.
Mettre les tomates concentrées, le sel, le poivre, huile d'olive et les légumes.
Bien mélanger tout et laissez mijoter pendant 10 min.
Pendant ce temps, faire dorer les cuisses de poulet à la poêle.
Ajouter les poulet et les 2 gousses d'ail bien hachée au mélange fait avec les tomates et les légumes.
Ajouter les pois chiches, les oignons, les carottes épluchées, les pommes de terre épluchées.
Arroser avec l'eau qui reste.
Mélanger 250 g de semoule avec un verre d'eau et laisser gonfler 3 min.
Mettre la semoule dans la couscousière et laisser cuire 10 min.
Mélanger avec un peu de sauce de la préparation du poulet.
Le présenter avec la semoule et les autres ingrédients au-dessus en décoration.

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