Dans la famille "volaille", je veux la caille ! Nous l'oublions souvent au profit du classique poulet mais avec cette recette de cailles au nid aux notes "sucré-salé", vous ne pourrez plus vous en passer.
Vous aimez ? Alors notez !
proposée par
nefertiti2460
type : plat
4 cailles
2 petits ananas
Vermicelles (cheveux d'ange) ou Spaghettini
Petits pois
Sel
Poivre
Curcuma
Cumin
Un peu d'huile d'olive
4 branches de romarin
Coupez les ananas en 2 dans la longueur en gardant 1/2 plumet sur chaque partie. Les vider et coupez la chair d'un des ananas en tout petits cubes.
Passez les cailles à la poêle pour les colorer sur toutes les faces avec l'huile, puis les assaisonner avec les épices.
Cuisez les pâtes à l'eau salée, égoutter.
Cuisez les petits pois à l'eau salée. Mélangez les pâtes et les dés d'ananas avec les petits pois puis réserver.
Mettez chaque caille dans 1/2 ananas et cuire au four à 220°c, jusqu'à ce que les cailles soient presque cuites, puis retirez le tout du four.
Sortez les cailles des ananas, les remplacer par les pâtes, puis remettez les cailles par dessus.
Remettez au four juste pour réchauffer le tout et servir.
Plantez dans chaque ananas une branche de romarin frais pour la décoration.
Succulent si on aime le sucré-salé, et belle présentation pour une invitation.
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Calories : 410 par personne
Préparation : 55 min
Appréciation :
La caille farcie est une spécialité française. Délicieuse et raffinée elle est facile à réaliser. Voici donc la recette de la caille farcie.
lire la recette "Caille farcie"
