Aumônières de poulet et petits légumes

Découvrez une recette originale et appétissante : les aumônières de poulet et petits légumes ! Un vrai régal !

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proposée par Mamouzette
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

200 g de filet de poulet
200 g de champignons mélange forestier (surgelés)
1 échalote
1 oignon nouveau
1 bouquet garni
6 petites carottes
2 pommes de terre par personne
4 feuilles de brick
2 c à soupe de crème fraîche
100 g de pois gourmand (surgelés) 20 environs
4 c à soupe de fèves (surgelées) (100g)
1 noisette de beurre
Sel et poivre du moulin
Persil (pour la décoration)

Préparation : 1 h
Temps de cuisson :

Faites bouillir un 1/2 litre d'eau, avec le sel, le poivre, le bouquet garni, les chutes des carottes, l'oignon et l'échalote coupé.
Ajoutez les filets de poulet et laissez mijoter 10 min.
Dans une autre casserole mettez les carottes coupées, une louche de bouillon de poulet, le beurre, sel, poivre, une pincée de sucre, laissez cuire à feu doux pendant 20 mn.
Faites cuire les pommes de terre, les pois gourmands et les fèves dans le bouillon du poulet.
Coupez le poulet en petits dés, coupez les champignons, récupérez l'oignon et l'échalote du bouillon. Faites revenir le tout à la poêle.
Mélangez la viande, les champignons, les chutes des carottes et les oignons.
Superposez deux feuilles de bricks dans un bol, passez-les au pinceau avec un peu d'huile.
Remplissez avec la viande et les champignons, ajoutez une cuillère de crème fraîche puis fermez avec une ficelle.
Passez 10 min dans un four à 180°.
Coupez la ficelle avant de servir avec les légumes.

du Che

Présentation originale pour un plat très simple.
J'aime beaucoup le mélange des gouts et des couleurs.

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS

commentaires

posté par zakfamilly le 24 février 2013
bonjour hyper bon je viens de le faire et c’était un vrai régal. moi j'ai remplacé la crème fraiche,par la crème légère,très bon . merci

posté par [email protected] le 26 décembre 2012
Super bon , j'ai accompagné ce plat d'une sauce faite à partir du jus de cuisson du poulet , auquel j'avais mis les champignons congelés jusqu'au premier bouillon , je l'ai liée avec une fourchetée de farine , de la crème plus une petite boite de champignons forestiers , résultat excellent !!

posté par molynal le 3 juillet 2008
super bon mon mari m'aime pas la crème fraiche j'ai donc remplacé par de la moutarde à l'ancienne émmulsionnée avec un peu d'eau et d'huile d'olive c'était un régale

posté par la-vieille-fille le 18 juin 2008
merçi,je n'y avais pas pensée

posté par Mamouzette le 17 juin 2008
Bonjour la-vieille-fille, je pense que oui, cela risque d'être un peu sec sans la crème fraîche, par contre tu peux peut être réduire la quantité et mettre moitié bouillon et moitié crème, bonne journée, bisous excuse moi de n'avoir pas répondu plutôt, mais je n'avais pas vu ta question

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