Aubergines farcies à la mozzarella

Besoin de réconfort ? Laissez fondre ces légumes du soleil et son fromage sur votre langue. Un délice!

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proposée par aureliediet
type : plat

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Ingrédients pour 3 personnes

2 aubergines
1 courgette
1 poivron pelé
2 gousses d'ail
120g de mozzarella
1 c. à soupe de ciboulette
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :

Allumez le four à 160°.
Coupez en deux les aubergines dans le sens de la longueur et creusez-en trois, en laissant environ 1 cm de chair sur la peau.
Mettez au four pour une heure environ.
Coupez la moitié restante et la courgette en petits dés, et faites revenir avec l'ail émincé dans une poêle antiadhésive.
Ajoutez-y le poivron en dés également. Laissez revenir à feu doux une bonne demi-heure, salez, poivrez et herbez.
Dressez dans les demies aubergines et terminez avec des tranches de mozzarella et la ciboulette.
Au dernier moment, ajoutez un filet d'huile.

commentaires

posté par nanou1980 le 5 mars 2008
moi j' ai bien aimé cette recette

posté par akecha le 15 février 2008
Bonjour, J'ai justement des aubergines et je ne savais pas quoi en faire, je vais essayer et je posterai la réponse demain. Akecha

posté par DaydreamingCabbie le 5 février 2008
Miam ! J'ai fait cette recette hier soir et je me suis régalée ! Je n'ai pas mis d'huile d'olive dans la poële avec la farce mais j'ai ajouté quelques cuillères à soupes d'eau plusieurs fois pendant la cuisson pour éviter que cela attache. Et puis une fois la mozza dressée, c'est meilleur de repasser les aubergines au four quelques minutes pour que le fromage fonde un peu... :)

posté par Soatzinetta le 28 décembre 2007
Est-ce que ça se sert chaud ou froid ?????

posté par misschoucroute le 6 décembre 2007
sur l'image, on dirait que la mozzarella est fondue, faut-il remettre au four qq minutes avant de dresser dans les assiettes ???

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