Besoin de réconfort ? Laissez fondre ces légumes du soleil et son fromage sur votre langue. Un délice!
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proposée par
aureliediet
type : plat
2 aubergines
1 courgette
1 poivron pelé
2 gousses d'ail
120g de mozzarella
1 c. à soupe de ciboulette
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Allumez le four à 160°.
Coupez en deux les aubergines dans le sens de la longueur et creusez-en trois, en laissant environ 1 cm de chair sur la peau.
Mettez au four pour une heure environ.
Coupez la moitié restante et la courgette en petits dés, et faites revenir avec l'ail émincé dans une poêle antiadhésive.
Ajoutez-y le poivron en dés également. Laissez revenir à feu doux une bonne demi-heure, salez, poivrez et herbez.
Dressez dans les demies aubergines et terminez avec des tranches de mozzarella et la ciboulette.
Au dernier moment, ajoutez un filet d'huile.
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Calories : 20 par personne
Préparation : 1 heure et demie
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Préparation : 15 minutes
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