Partons à la découverte de la Bretagne avec cette recette végétarienne ! L'assiette bretonne va plaire aux gourmandes qui font attention !
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proposée par
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type : plat
100 g de haricots verts
2 tranches de jambon végétal (jambon végétarien)
1/4 chou-fleur moyen
125 g de farine de sarrasin
5 cl de crème fraîche 0 à %
1 oeuf
15 cl litre de lait écrémé
Quelques brins de ciboulette
25 g de beurre fondu
Dans une jatte, faites un puits avec la farine, cassez-y les oeufs, déposerz-y la crème et le beurre fondu. Mélangez énergiquement puis rajoutez le lait petit à petit en continuant à mélanger.
Mettez la pâte dans un moule à cake beurré et faites cuire pendant 1 heure dans un four chaud.
A la fin de la cuisson, démoulez.
Attendez que le "gâteau" refroidisse et coupez -le en tranches.
Faites revenir les tranches dans une poêle beurrée.
Faites cuire les haricots verts à la vapeur ou à l'autocuiseur.
En fonction des saisons, on peut utiliser des haricots verts surgelés. Une fois les haricots verts cuits, rassemblez-les en fagots d'une dizaine de haricots.
Enroulez autour des haricots une demi-tranche de jambon végétal et "ligotez" le fagot avec un brin de ciboulette.
Faites cuire le chou-fleur à la vapeur.
Au moment de servir, réchauffez les fagots de haricots verts, le chou-fleur et les tranches de far à four très doux.
Garnissez les assiettes en disposant pour chaque personne deux tranches de far, un fagot de haricots verts et quelques fleurons de chou-fleur.
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